Während der Kochausbildung werden zum Thema Warenwirtschaft folgende Inhalte gelehrt:

Grundausbildung

• Waren annehmen, auf Gewicht, Menge und sichtbare Schäden prüfen und betriebsübliche Maßnahmen einleiten
• Waren ihren Ansprüchen gemäß einlagern
• Lagerbestände kontrollieren

Diese Themen sind Bestandteil des 1. Ausbildungsjahres und werden innerhalb von 4 Wochen gelehrt.

Fachausbildung

2. Ausbildungsjahr

• Produkte auf Güte prüfen und Verwendungsmöglichkeiten zuordnen
• Arbeitsplatzbezogenen Warenbedarf ermitteln
• Bestellungen einleiten
• Inventuren durchführen und Ergebnisse weiterleiten

Die Inhalte werden im 2. Ausbildungsjahr gelehrt und umfassen 3 Wochen.

3. Ausbildungsjahr

• Kostenbewußtes Einsetzen von Materialien und Gebrauchsgütern begründen
• Kosten und Erträge erbrachter Dienstleistungen am Beispiel errechnen
• Verkaufspreise nach betrieblichem Kalkulationsschema ermitteln

Diese Themen werden im 3. Ausbildungsjahr gelehrt und dauern 4 Wochen.