Im Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf werden in der Ausbildung zum Koch die folgenden Inhalte gelehrt:

Grundausbildung:

• Auswirkungen des persönlichen Erscheinungsbildes und Verhaltens auf Gäste darstellen und begründen
• Gastgeberfunktion wahrnehmen
• Erwartungen von Gästen hinsichtlich Beratung, Betreuung und Dienstleistung ermitteln
• Aufgaben, Befugnisse und Verantwortungen im Rahmen der Ablauforganisation berücksichtigen
• Gäste empfangen und betreuen
• Berufsbezogene fremdsprachliche Fachbegriffe anwenden
• Gäste über das Angebot an Dienstleistungen und Produkten informieren
• Mitteilungen und Aufträge entgegennehmen und weiterleiten
• Berufsbezogene Rechtsvorschriften anwenden

Die genannten Themen werden während dem 1. Ausbildungsjahr vermittelt und umfassen ca. 10 Wochen.

Fachausbildung

• Gespräche gäste- und unternehmensorientiert führen
• Sprachliche und nichtsprachliche Ausdrucksmöglichkeiten anwenden
• Reklamationen entgegennehmen, bearbeiten und Lösungen aufzeigen
• Gäste unter Berücksichtigung ihrer Wünsche beraten

Die Inhalte für die Fachausbildung werden über 4 Wochen im 3. Ausbildungsjahr gelehrt.