koch ausbildung

Ausbildung zum Koch

Die Kochausbildung ist eine staatlich anerkannte Berufsausbildung des Gastgewerbes und dauert drei Jahre. Hier erhälst Du einen detaillierten Überblick darüber wie man Koch wird, die Inhalte der Ausbildung zum Koch, Gehälter als Koch und weitere Themen. Und auch die Hobbyköche können hier wertvolle Tipps von den Profis finden.

Die richtige Berufsbekleidung für den angehenden Koch

Veröffentlicht 20. Mai 2013 in 08. Küchenbereich unter den Stichwörtern , von admin

Schon während der Ausbildung ist die richtige Berufsbekleidung für den angehenden Koch vorgeschrieben. Zu einer vollständigen Kochkleidung gehören in jedem Fall Kochjacken, Kochhosen, Vorbinder und Schürzen sowie sichere Arbeitsschuhe. Zu den Accessoires zählen Kochmützen in Form eines Barrets, Caps oder Dreieckstücher. Auch Bandanas werden heutzutage gerne getragen. In vielen Betrieben wird zudem ein Halstuch verlangt.

Kochhosen sind meist im Pepita-Muster erhältlich.

Ein wichtiger Bestandteil der Kochkleidung ist die Kochhose. Wie in verschiedenen Nahrungsmittelberufen werden in der Küche meist schwarz-weiße Hosen mit Pepita-Muster getragen. Sie bestehen aus reiner Baumwolle und fangen dadurch den Schweiß optimal auf. Die Hosen sind bequem in Jeansform geschnitten und haben zusätzlich zu Knopf und Reißverschluss einen dehnbaren Bund. Dadurch werden die vielen unterschiedlichen Bewegungsabläufe nicht gestört und die Hose muss nicht andauernd zurechtgerückt werden. Die Berufsbekleidung ist kochfest, also bei 95° Celsius waschbar und chlorecht. Da sich viele Köche auch im Berufsalltag gerne modern kleiden, werden auch oft schwarze oder weiße Hosen zur Kochkleidung getragen. Die Farben der Kochkleidung werden in vielen Küchen, vor allem während der Ausbildung von der Küchenleitung oder dem Management vorgeschrieben.

Kochjacken schützen den Koch vor Verbrennungen

Ebenso wie die Kochhose gehört eine Kochjacke zur Berufsbekleidung eines Kochs. Die Jacken sind entweder aus reiner Baumwolle gefertigt oder bestehen aus einem Mischgewebe. Für eine bessere Bewegungsfreiheit sind in die Kochkleidung Teilungsnähte eingearbeitet. Belüftungsöffnungen helfen bei schweißtreibenden Temperaturen in der Küche. Um Verbrennungen zu vermeiden, sind die Jacken meist mit langen Ärmeln erhältlich. Für weibliche Köche werden auch taillierte Kochjacken angeboten. Die Knopfleisten und die dazugehörigen Knöpfe müssen meist extra gekauft werden. In manchen Betrieben wird während der Ausbildung die Berufsbekleidung entweder komplett bezahlt oder zumindest bezuschusst.

Sicherheitsschuhe sind in der Küche ein absolutes Muss

In Küchen sind die Böden oft nass und dadurch rutschig. Um Unfälle zu vermeiden, ist gutes Schuhwerk ein absolutes Muss. Als Berufsbekleidung eignen sich geschlossene Schuhe oder Schuhe mit einem feststellbaren Halteriemen. Das Obermaterial besteht meist aus Leder und die Sohlen sind rutschfest. In die Schuhe sollten auf jeden Fall Sicherheitskappen eingearbeitet sein, die vor herabfallenden Gegenständen schützen. Da langes Stehen in diesem Berufsfeld keine Seltenheit ist, sollte das Schuhwerk zusätzlich mit einem geeigneten Fußbett versehen sein. Während der Ausbildung und auch im späteren Berufsleben sind Sicherheitsschuhe von der Berufsgenossenschaft vorgeschrieben. Bei Unfällen ohne geeignete Berufsbekleidung können Leistungen verwehrt werden.

Vorbinder, Schürzen und Kopfbedeckungen dienen der Hygiene

Zum Komplettieren der Kochkleidung müssen in allen Betrieben Vorbinder oder Schürzen umgebunden und Kopfbedeckungen getragen werden. Schürzen und Vorbinder halten die Arbeitshosen sauber und dienen außerdem zum Schutz vor heißen Flüssigkeiten. Absolutes Muss ist eine Kopfbedeckung, die immer getragen wird. Die Kopfbedeckungen verhindern, dass Haare in das Essen fallen oder Schweiß über das Gesicht läuft. Je nach Betrieb kann die Form, Art und Farbe der Kochmütze vorgeschrieben werden. Als Berufsbekleidung werden klassische Kochmützen, Barrets aber auch Dreieckstücher und sogenannte Bandanas getragen. Auch Halstücher sind in einigen Betrieben vorgeschrieben und müssen zur Kochkleidung getragen werden. Schon während der Ausbildung sollte in keinem Fall günstige oder unpassende Berufsbekleidung getragen werden. Hochwertige Kochkleidung dient der eigenen Sicherheit und trägt zur Hygiene in der Küche bei.

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