Während der Kochausbildung werden zum Thema Warenwirtschaft folgende Inhalte gelehrt:
Grundausbildung
- Waren annehmen, auf Gewicht, Menge und sichtbare Schäden prüfen und betriebsübliche Maßnahmen einleiten
- Waren ihren Ansprüchen gemäß einlagern
- Lagerbestände kontrollieren
Diese Themen sind Bestandteil des 1. Ausbildungsjahres und werden innerhalb von 4 Wochen gelehrt.
Fachausbildung
2. Ausbildungsjahr
- Produkte auf Güte prüfen und Verwendungsmöglichkeiten zuordnen
- Arbeitsplatzbezogenen Warenbedarf ermitteln
- Bestellungen einleiten
- Inventuren durchführen und Ergebnisse weiterleiten
Die Inhalte werden im 2. Ausbildungsjahr gelehrt und umfassen 3 Wochen.
3. Ausbildungsjahr
- Kostenbewußtes Einsetzen von Materialien und Gebrauchsgütern begründen
- Kosten und Erträge erbrachter Dienstleistungen am Beispiel errechnen
- Verkaufspreise nach betrieblichem Kalkulationsschema ermitteln
Diese Themen werden im 3. Ausbildungsjahr gelehrt und dauern 4 Wochen.